КУРИНЫЙ СУП С ПЕЧЕНОЧНЫМИ ГАЛУШКАМИ.

Среда, 18 Февраля 2015 г. 23:15 + в цитатник 

Цитата сообщения Rambutan

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Куриный суп с печеночными галушками

Легкий и вкусный суп на курином бульоне с галушками из печени индейки.

Необходимые продукты:

Для бульона:

Куриный окорочек – 1 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Перец душистый горошком – 2 шт.

Перец черный горошком – 4-5 шт.

Морковь – 1 шт. – 50г

Лук репчатый – половина луковицы – 25г и 1 неочищенная луковица

Зелень петрушки и укропа – по 2-3 веточки

Соль

Перец черный молотый

Для галушек:

Печень индейки – 200г. Можно взять куриную печень.

Яйца – 2 шт.

Мука – 125г

Приготовление

Куриный окорочек помыть, залить 2л воды, довести до кипения, снять пену. Затем огонь уменьшить, вкинуть неочищенную помытую луковицу, лавровый лист, перцы горошком. Я еще добавляю в бульон корешки зелени петрушки и укропа. Варим бульон 45-50 минут. Потом вынем из него все что добавляли.

Мелко порезать лук, морковь нарезать кружочками. Вкинуть  в бульон и варить 10 минут. Посолить по вкусу.

Помытую и очищенную печень измельчить в блендере. Добавить яйца, перец и соль. Взбить с печенью. 

Постепенно добавлять муку, чтобы получилась масса по консистенции густой сметаны.

С помощью двух чайных ложек вкинуть галушки в кипящий бульон (одной ложкой набираем галушечную массу, а другой сдвигаем в бульон). Варить 5-7 минут. В конце добавить порезанную зелень.