Ждем гостей: Заготовка на зиму "Идеальное осеннее сочетание"

пятница, 3 октября 2014 г.

Заготовка на зиму "Идеальное осеннее сочетание"

http://www.povarenok.ru/recipes/show/96000/

Автор: СНежк_а

Поварёнок 5 уровня

2 октября 2014, 17:48

Категория: Заготовки ->Маринады -> Овощи

Описание: Потрясающая закуска! Два года назад рецептом со мной поделилась коллега. Рецепт был записан на обрывок кассовой ленты и благополучно о нём забыт)) И только недавно я его обнаружила в своей кулинарной тетрадке, аккуратно сложенный кусочек кассовой ленты с рецептом. Очень жалею что не приготовила чудо-перцы раньше. Это безумно вкусно! Настоятельно советую попробовать!

Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Идеальное осеннее сочетание"
На обед: На закуску
На праздничный стол
На ужин: На закуску
Специальное питание: Постное питание

Ингредиенты для "Заготовка на зиму "Идеальное осеннее сочетание"":

То что будем мариновать

Перец болгарский (средние) — 5 шт
Баклажан (средние) — 2 шт
Укроп (средний) — 1 пуч.
Петрушка (средний) — 1 пуч.
Чеснок (средние головки) — 2 шт
Перец душистый (горошины) — 3 шт
Лавровый лист — 1 шт

Маринад

Вода — 125 мл
Сахар — 50 г
Соль — 0,5 ст. л.
Уксус (9%) — 25 мл

Для жарки

Масло растительное (сколько потребуется)

Рецепт "Заготовка на зиму "Идеальное осеннее сочетание"":

Заготовка на зиму "Идеальное осеннее сочетание" ингредиенты

Все ингредиенты даны для 1литровой банки. Болгарский перец моем, удаляем семена.

Отвариваем в кипящей воде 5 минут, вытаскиваем и откладываем в сторонку.

Баклажаны чистим и нарезаем полосками по 0,5 см.

Берём растительное масло. Идеально подойдёт подсолнечное масло "Идеал".

Наливаем в сковороду.

Обжариваем полоски баклажан до золотистости с двух сторон немного присаливая. По необходимости подливаем растительное масло.

Зелень мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс.

Зелень и чеснок хорошенько смешиваем в миске.

На полоски баклажан выкладываем зелень с чесноком и сворачиваем рулетиком.

Затем этими рулетиками начиняем отваренный болгарский перец.

На дно чистой банки кладём лавровый лист и душистый перец горошек.

Укладываем в банку начинённый перец.

Готовим маринад: воду с сахаром и солью кипятим, добавляем уксус, заливаем наши перцы и ставим банки стерилизовать. 1л банки - 40 минут. По окончании стерилизации банки закатываем и отправляем на хранение. Закуска замечательно хранится при комнатной температуре.

А когда придёт время или вдруг к вам нагрянут гости