Добрый день!
Что-то давненько у нас супчика не было! Глянул в архив и ужаснулся — последний супный рецепт датируется аж концом июня и это был кастрюльный вариант несравненного пити?.
Но, согласитесь, иногда хочется чего-то совсем простенького. Шурпа, шаляпинские щи или луковый супс харчо, конечно, замечательны, однако, в домах наших соотечественников такие супчики появляются не часто, что сейчас, что, тем более, в советские времена. Рыбный суп из консервов, суп из плавленного сырка с луком, солянка, простые щи или свекольник, и, конечно, наш сегодняшний гость – суп с фрикадельками.
В общем, купили куриный фарш и решили вспомнить вкус детства:
Продуктовый набор:
- Куриный фарш (400 гр)
- Капуста (200 гр)
- Морковь
- Половина луковицы
- Картошка (3 шт.)
- Петрушка
- Укроп
- Соль
- Черный перец
- Приправа для курицы
- Сливочное масло (50 гр)
Все овощи измельчаем: картошку чистим и режем кубиками, морковь трём на крупной тёрке, лук мелко режем, капусту рубаем на небольшие кусочки:
Ставим сковороду с маслом на огонь и отправляем лук с морковью пассероваться:
Тем временем берем половину соли, приправу для курицы и перец, добавляем все в фарш и тщательно перемешиваем:
Из получившейся массы мокрыми руками лепим фрикадельки:
А тут и морковь с луком подоспели:
Наливаем в кастрюлю полтора литра воды и доводим до кипения:
Кидаем в кипяток наши фрикадельки, капусту и картошку. Доводим снова до кипения, убавляем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем едва булькать на 15 минут:
По прошествии этого времени добавляем в суп морковь с луком, сушеные травы и выправляем на соль. Снова доводим до кипения, убавляем, накрываем и пусть томится ещё минут пятнадцать-двадцать:
Готово:
Накрываем на стол, разливаем наш куриный суп с фрикадельками по мискам-тарелкам и с удовольствием употребляем в пищу:
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий