Морковный суп-пюре

Морковный суп-пюре

Ингредиенты:

Стебли сельдерея — 6–7 шт.
Морковь — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец черный горошком — 3 шт.
Перец душистый горошком — 3 шт.
Лист лавровый — опционально

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Помойте и почистите от кожуры все овощи. Нарежьте кубиками.
3. Нагрейте масло в кастрюле и выложите туда овощи. Хорошо перемешайте и тушите на среднем огне 3–4 минуты. Масло можно использовать как растительное, так и сливочное.
4. Залейте овощи кипятком, горячим бульоном или молоком так, чтобы жидкость лишь слегка покрывала овощи. Убавьте огонь до минимума и варите до полной готовности, закрыв кастрюлю крышкой наполовину. Варите, пока овощи не станут мягкими, примерно 20 минут.
5. Переложите овощи в блендер и пюрируйте до однородности. Можно сделать пюре ручным блендером или протереть через сито.
6. Перелейте суп обратно в кастрюлю. Посолите, поперчите по вкусу. Доведите до кипения и выключите. Накройте крышкой, чтобы суп настоялся, на 5–10 минут.

Приятного аппетита!

ПоделитьсяПожаловаться