ВИНЕГРЕТ

Ингредиенты:

● Свёкла 5 шт;
● Картофель 3 шт;
● Огурец (соленый) 9 шт;
● Зелёный горошек 350 г;
● Морковь 3 шт;
● Красный лук 2 шт;
● Оливковое масло 150 г;
● Белый винный уксус 50 г;
● Соль 3 г;
● Чёрный перец по вкусу;

Приготовление:

1.Время приготовления - 30 минут.

2.Подготовьте все овощи. Нагрейте духовку до 200ᵒС. Свеклу помойте, обсушите бумажным полотенцем. Заверните в фольгу и по всей поверхности сделайте ножом дырочки.На противень насыпьте соль слоем в 2 см. Соль создаст прекрасный температурный режим, а за счет отверстий в фольге овощ внутри будет «дышать». Отправьте свеклу часа на 2 или полтора в духовку.Тем временем в кастрюле с водой сварите до готовности картофель и морковь. Очень важно не переварить картофель, иначе потом получится каша.

3.Когда все овощи готовы и остыли, отварите горошек: киньте его в кипящую подсоленную воду буквально на 5 минут. Свеклу, картошку, морковь, лук очистите от кожуры.

4.Приготовление заправки:Смешайте масло, уксус, соль и перец. Отставьте в сторону.

5.Нарежьте картошку, морковь и лук. Кубиками примерно 5 мм.

6.Аккуратно все перемешайте.

7.Мелко нарежьте солёные огурчики.

8.Смешайте огурцы со свеклой. Если у вас есть квашеная капуста, смело добавляйте.

9.Вылейте оставшуюся заправку в смесь картошки и моркови, хорошо перемешайте.

10.Теперь смешайте свекольную смесь с картофельной. Аккуратно перемешайте.

Винегрет готов!

Приятного аппетита!

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

П