Холодец из свиных ножек в мультиварке — рецепт для мультиварки

Нравится 16

Понравился рецепт? 1 2 3 4 5 Время приготовления: 6 часов 12 порций Просмотров: 10998 Добавить в мою книгу рецептовРаспечатать рецепт

Ингредиенты:

Свиные ноги	3 шт.	Куриное филе	600 г
Вода	по вкусу	Лук репчатый	0,5 шт.
Морковь	1 шт.	Соль	по вкусу
Перец черный горошком	2 щеп.	Чеснок	4 зуб.

Описание рецепта — Холодец из свиных ножек в мультиварке:

Холодец- блюдо, без которого не обходится практически ни один праздник! Для того, чтобы холодец получился вкусным и хорошо застыл, необходимо использовать те части туши, в которых много желирующих веществ. Если речь идёт о свином или свино-курином холодце (как в данном случае), то имеет смысл использовать свиные уши, хвосты или ножки. Холодец из одних лишь свиных ножек с куриным филе получается не только превосходным по всем параметрам, но и блюдом, достаточно экономным! Посчитайте себестоимость одной порции такого холодца, и вы удивитесь удачному соотношению цены и качества! Холодец в мультиварке готовить очень удобно- бульон практически не уваривается, но в итоге отлично застывает, мясо отделяется от костей буквально само и холодец получается идеальным! В данном рецепте использовалась мультиварка Polaris PMC 0517AD, мощность прибора 860 Вт, объём чаши 5 л.

Холодец из свиных ножек в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 83,78% Жиры 6,24% Углеводы 9,98% Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone и iPad

98 КИЛОКАЛОРИЙ

Шаг 1:

Для приготовления холодца из свиных ножек в мультиварке по этому рецепту нам понадобятся свиные ножки, куриное филе, морковь, лук репчатый, чеснок, соль, чёрный перец горошком, вода.

Шаг 2:

Свиные ноги 3 шт.

В первую очередь необходимо свиные ножки тщательно очистить от всех загрязнений. В момент покупки ножек попросите продавца снять с них жёсткие пластины, покрывающие копытца. После длительной обработки свиных ножек с помощью маленького острого ножа вы добьётесь того, что ножки станут чистыми, кожа будет однородной, светлого цвета!

Шаг 3:

В чашу мультиварки выкладываем подготовленные свиные ножки.

Шаг 4:

Куриное филе 600 г

Промываем куриное филе и также добавляем в чашу мультиварки.

Шаг 5:

Вода по вкусу

Заливаем эти ингредиенты чистой холодной водой до максимальной отметки на чаше. Закрываем крышку мультиварки, устанавливаем режим “Тушение”, время выставляем 6 часов. Имеет смысл оставлять приготовление холодца на ночь (по прошествии шести часов мультиварка перейдёт в режим подогрева и к утру вы сможете продолжить приготовление холодца).

Шаг 6:

Лук репчатый 0,5 шт. Морковь 1 шт.

Пока холодец готовится, подготовим овощи. Лук и морковь чистим; нарезаем овощи крупными кусками.

Шаг 7:

Через час с момента начала приготовления холодца открываем крышку мультиварки, снимаем с поверхности мясные пенки.

Шаг 8:

Соль по вкусу

Всыпаем соль.

Шаг 9:

Перец черный горошком 2 щеп.

Сразу же добавляем лук и морковь, а также чёрный перец горошком.

Шаг 10:

Закрываем крышку мультиварки и теперь уже готовим холодец до самого конца заданного времени.

Шаг 11:

После из бульона достаём овощи и мясо. Бульон можно (и даже очень желательно!) процедить, также избавляемся от горошин чёрного перца!

Шаг 12:

Свиные ножки, как видно по фотографии, отлично разварились- кости буквально отходят от мяса! Даём мясу немного остыть, так, чтобы было удобно его отделить от костей и не обжечься.

Шаг 13:

Сваренные лук и морковь нам больше не понадобятся. Кости тщательно извлекаем из ножек. Разделяем куриное мясо на волокна, а мясо и кожу с ножек нарезаем не крупными кусочками.

Шаг 14:

Чеснок 4 зуб.

Чеснок измельчаем.

Шаг 15:

В ёмкости для холодца выкладываем чеснок, распределяем по дну. Из данного количества ингредиентов получилось 4 контейнера (судочка или лотка) объёмом 1 литр каждый.

Шаг 16:

Теперь распределяем мясо. Постарайтесь распределить мясо так, чтобы в каждом лотке было и куриное мясо, и мясо с ножек, а также примерно равное их количество во всех лотках.

Шаг 17:

Заливаем мясо бульоном. Оставляем холодец в комнате до полного остывания, а после ставим в холодильник минимум на 6 часов.

Шаг 18:

Холодец из свиных ножек готов!
Подаём его к столу порционно или прямо в лотках, по желанию украшаем в зависимости от своих предпочтений! Отдельно подаём горчицу, острый хрен.

Шаг 19:

Приятного аппетита!