Сейчас многие используют для приготовления различных блюд мультиварку, решила и я попробовать. Получилось неплохо, поэтому делюсь простым рецептом плова с курицей в мультиварке…
Я иногда добавляю в плов немного томатного соуса или томатной пасты, это придает приятный оттенок блюду, потому он присутствует в рецепте, хотя соус обычно в плов не добавляют. Если Вы хотите получить более традиционный вкус плова, класть соус не стоит.
Оговорюсь, что это не есть именно настоящий узбекский плов, а его упрощенная русифицированная версия, но все равно получается вкусно. Итак, приступим…
Продукты:- куриное филе (300 г)- луковица средняя (1 шт.)- морковь средняя (1 шт.)- рис (300 г.)- чеснок (3 зубчика)- масло растительное (для жарки)- перец, соль (по вкусу)- соус томатный (1 ст/л)
Приготовление:
1. Первым делом промоем до прозрачной воды рис и замочим его в холодной воде:
2. Включаем мультиварку, выбираем режим «Жарка/Тушение», выставляем время 40 минут (это время нам потребуется на приготовление зажарки, до закладки риса). Наливаем растительное масло на дно, где то в 1,5 см толщиной, пусть разогревается.
Хочу обратить Ваше внимание, что все что мы будем делать до закладки риса, делается при открытой крышке мультиварки. Теперь почистим лук, морковь и зубчики чеснока:
3. Морковь натрем на терке (или порежем соломкой) , выложим в мультиварку обжариваться, минут на 10:
4. В это время режем кубиками лук и отправляем к морковке, тоже на 10 минут:
5. Режем куриное мясо небольшими кусочками (но мельчить не стоит). Можно использовать куриные кусочки вместе с косточками, например, порезать окорочка.
Я использовала мясо с куриных бедер, кое-где оставила и косточки, остальные кости отправились в бульон на суп.
6. Мясо кидаем в мультиварку к овощам, солим, перчим и обжариваем. Добавляем томатный соус, жарим 10 минут. Как раз должно закончиться время, которое мы выставляли в мультиварке сначала, то есть 40 минут.
(Здесь я решила немного побаловаться, сняла видео, а не фото и сделала из него анимацию, так сказать, для наглядности 
)
)
7. Пора закладывать рис. Мультиварка стоит в режиме ожидания. С риса сливаем воду и выкладываем его поверх мяса и овощей, слегка разравниваем, солим, перчим. Наливаем воды, чтобы она покрывала рис примерно на два сантиметра.
Выставляем мультиварку в режим «Жарка/Тушение» и ставим время 20 минут, теперь крышку мультиварки закрываем и забываем о ней на 15 минут.
8. Через 15 минут откройте мультиварку (будьте осторожны, не обожгитесь паром), посмотрите как чувствует себя наш плов. Если рис еще твердый, а вода испарилась, разгребите серединку и добавьте немного воды, затем воткните в рис целые зубчики чеснока, закройте и пусть готовится дальше, можно прибавить время приготовления, если требуется, только немного, минут 5.
Если же рис уже готовый, то перемешайте плов, воткните в него чеснок, закройте крышку и выключите мультиварку, пусть он настоится минут 20-30. Советую выключить ее полностью, то есть и режим подогрева тоже.
9. Все, наш плов готов. Раскладывайте по тарелкам и угощайте домочадцев и гостей.
Комментариев нет:
Отправить комментарий