Добавлен: 14.12.14 в 18:45
Просмотров: 1516
На кухне у: 16
Приготовили: 0
О рецепте борща по-галицки
На этот борщок я решилась не сразу.Боялась,что откушивать придётся в одиночестве.Уж больно муж консервативен по отношению к щам-борщам. А именно он является основным едоком первых блюд. Опасения мои были напрасными, ошибочными. Это так вкусно! Муж посетовал,что кастрюлька мала…Признаюсь,что состав ингредиентов я озвучила ему после опустошения внушительной тарелочки. За рецепт благодарю Наташу Стажак. Подправила его для себя.Поправки укажу в описании блюда.
Ингредиенты:
| мясо говядина | 400 г |
| я брала нежирную свмнмну | |
| капуста белокочанная | по вкусу |
| в оригинале её нет совсем | |
| свекла вареная | 1 шт |
| морковь | 1 шт |
| тыква | 100 г |
| я не брала | |
| грибы сушеные | 5 шт |
| яблоко | 1 шт |
| чернослив | 5 шт |
| я заменила курагой | |
| лук репчатый | 1 шт |
| паста томатная | 1 ст. л. |
| картофель | 4 шт |
| соль и перец | по вкусу |
| лавровый лист | 2 шт |
| грудинка копченая | 150 г |
| я брала сырокопчёную колбасу | |
| зелень | по вкусу |
Приготовление борща по-галицки
- Шаг 1 1Приготовить мясной бульон с добавлением сухих грибов. Отдельно отварить свёклу.
- Шаг 2 2Мясо вынуть, нарезать кусочками и вернуть в кастрюлю.
- Шаг 3 3Положить нашинкованную капусту.Заложить нарезанный кубиками картофель.
- Шаг 4
4Луковицу спассеровать на малом количестве растительного масла. Добавить натёртые на
крупной тёрке морковь и тыкву и потушить (я добавляла бульон и тушила). Добавить томатную пасту, молотый перец и тушить ещё пару минут. Всыпать тёртые яблоки, промытый чернослив, перемешать и
снять с огня. - Шаг 5
5Полученную зажарку добавить в кастрюлю, варить всё минут 5-6.
Добавить тёртую свёклу, посолить, добавить специи и варить ещё 2 минуты. - Шаг 6 6Борщок заправить тонко нашинкованной копчёной грудинкой, зеленью, чесноком. Проварить всё с минуту и снять с огня. Перед подачей дать настояться 30 минут. Приятного зимнего аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий