ЗАПЕЧЕННАЯ ТРЕСКА С КАРТОФЕЛЕМ

https://lady.mail.ru/recipe/9845-zapechennaja-treska-s-kartofelem/

Автор: Дарья Кобзева

    

ПОДПИСАТЬСЯ НА РЕЦЕПТЫ

КАТЕГОРИЯ БЛЮДА

основные блюда

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ

15 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

20 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ

2

Основные ингредиенты

Ингредиенты

500 г

треска (филе)

1 шт.

морковь

2 шт.

картофель

1 шт.

лук

1/4 шт.

перец болгарский (красный)

по вкусу

соль

масло оливковое

1 ст.

бульон (овощной)

0,5 пучка

петрушка

1 зубчик

чеснок

2 шт.

помидоры

Запеченная треска с картофелем рецепт. Процесс приготовления

1

Подготовить ингредиенты.

 

2

Нарезать все картофелины толстыми кружочками, половину луковицы — полукольцами, морковь и половину всего имеющегося болгарского перца — соломкой.

 

3

Обжарить картошку на оливковом масле с двух сторон.

 

4

Когда картошка зарумянится, добавить к ней лук, посолить. Когда лук приобретет золотистую корочку, добавить перец и морковь, перемешать.

 

5

Прогреть овощи в масле пару минут, осторожно перемешивая. Затем добавить полстакана овощного бульона и снять с огня. Если бульон впитался полностью, нужно долить еще немного, чтобы картошка не подгорела в духовке за время запекания рыбы. Переложить овощи на противень равномерным слоем.

 

6

Треску посолить и поперчить по вкусу, уложить на овощную массу. Немного полить оливковым маслом и отправить в духовку (предварительно разогретую до 200°С) на 5—6 минут.

 

7

Приготовить сладкий томатный соус. Измельчить зубчик чеснока и петрушку, мелко нарезать лук. Помидоры разрезать поперек и натереть на терке мякотью вниз, оставшуюся после этого кожицу выбросить. Повторить данную операцию с болгарским перцем.

 

8

 Лук посолить и бланшировать в масле до состояния мягкости.

 

9

Влить томатное пюре, перемешать. Добавить тертый перец и уварить смесь примерно наполовину.

 

10

Добавить измельченный чеснок и петрушку, снять с огня. По желанию можно добавить соль и перец. Если соус слушком густой, можно разбавить его оставшимся овощным бульоном. Получившийся соус взбить в блендере (по желанию).

 

11

Запеченная треска с картофелем и сладким томатным соусом готова! Приятного аппетита!

Советы:

• По этому рецепту смело можно готовить любую плотную белую рыбу. Правда, в зависимости от выбранного вида время запекания может варьироваться.
• Для этого рецепта лучше брать картофель со средним или низким содержанием крахмала, он лучше держит форму и не разваливается при термической обработке.
• Если сухой зубчик чеснока положить на твердую поверхность и ударить по нему ладонью, чиститься он будет куда легче. А чтобы он был ароматнее, перед измельчением неплохо слегка придавить очищенный зубчик ножом.

 

Ваша оценка

• 70
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

 

Рейтинг статьи:

3.56  (10)

рыба запеченная