Сало, грудинка соленые

 20.01.2014 / Автор: Светлана / Просмотров: 672

http://tbgames.org/kak_posolit_salo_grudinku_poshagovii_fotorezzept/
Соленое сало или грудинка — отличная закуска и приготовить ее совсем несложно, но зато как вкусно! К тому же она прекрасно чувствует себя в морозилке, пока не понадобится. Так что если вдруг нагрянут нежданные гости, грудинка будет прекрасным дополнением к тому, что Вы успеете приготовить на скорую руку…

Продукты:

- сало или грудинка свиная (количество зависит от вашего желания)

- чеснок (по 1 головке на килограмм сала)

- соль, перец (по вкусу)

- зелень (петрушка, укроп)

Приготовление:

1) Грудинку или сало промоем, если кусок слишком большой, можно его порезать на несколько кусков поменьше, так оно быстрей и лучше просолится:

 2) Чистим и измельчаем чеснок, например, в чеснокодавке или можно порезать его кружочками:

3) Теперь натрем всю поверхность сала  чесноком:

 

 4) Я люблю посыпать сало перцем, если Вам это не нравится, то делать это вовсе не обязательно. Посыпаем сало солью, затем перцем черным молотым с обеих сторон:

5) Режем мелко зелень и присыпаем  сало опять же с двух сторон:

 

6) Все, процесс засолки закончен. Теперь положим сало в пакет или пищевую пленку и оставим постоять при комнатной температуре несколько часов, затем отправляем  на нижнюю полку холодильника на сутки. 

 

7) Через сутки я обычно счищаю  чеснок и зелень с поверхности (если хотите, оставьте сало как есть)  и кладу готовую грудинку  в морозилку до поры до времени, пока не понадобится.

Можно предварительно порезать ее на продолговатые брусочки и положить в отдельные пакеты, так удобнее потом будет ее нарезать, не нужно будет оттаивать весь кусок, а доставать только столько, сколько требуется.

 

8. Когда требуется порезать сало, просто достаем его из морозилки, даем немного оттаять, минут 15-20,  чтобы можно было его нарезать, нарезаем и подаем. В нашей семье любят есть грудинку, пока она еще слегка подморожена:

 Приятного аппетита!